Bihun Longkou merupakan salah satu juadah tradisional Cina dan terkenal di dalam dan luar negara.Bihun Longkou rasanya sangat lazat dan mempunyai banyak fungsi sehingga ia menjadi hidangan istimewa masakan panas dan salad sejuk di keluarga dan restoran.Tahukah anda apakah proses penghasilan bihun Longkou?
Dengan perkembangan sains dan teknologi, proses pengeluaran bihun Longkou telah diasingkan daripada pengeluaran manual asal dan beralih kepada proses mekanisasi, menggunakan gabungan ketukangan tradisional dan teknologi moden, dan pada masa yang sama menggunakan bahan mentah semula jadi.
Jika anda ingin membuat bihun Longkou, anda mesti terlebih dahulu merendam kacang hijau atau kacang peas di dalam air.Kacang dan air adalah dalam nisbah 1:1.2.Pada musim panas, gunakan air suam 60°C, dan pada musim sejuk, rendamkannya dalam air mendidih 100°C selama kira-kira dua jam.Selepas air diserap sepenuhnya oleh kacang, bilas rupa kekotoran, sedimen, dan lain-lain, dan kemudian perendaman seterusnya, kali ini masa rendaman lebih lama, hampir 6 jam.
Selepas mengisar kacang ke dalam buburan, anda boleh menapisnya dengan ayak untuk mengeluarkan hampas, dan selepas beberapa jam pemendapan, tuangkan air dan cecair kekuningan.Kemudian kumpulkan dan masukkan kanji yang dimendakan ke dalam beg dan toskan kelembapan di dalamnya.Kemudian tambah 50 ℃ air suam kepada setiap 100 kilogram kanji, kacau rata, kemudian masukkan 180 kilogram air mendidih, dan cepat kacau dengan galah buluh sehingga kanji menjadi falcon.Kemudian masukkan doh ke dalam sudu serbuk, tekan menjadi jalur panjang dan nipis, dan kemudian masukkan ke dalam air mendidih untuk memekatkannya menjadi bihun Longkou.Masukkan bihun Longkou ke dalam periuk dengan air sejuk untuk menyejukkan, kemudian masukkan bihun Longkou yang telah dibilas ke dalam tiang buluh yang telah dibersihkan, biarkan ia longgar dan keringkan, dan ikat ke dalam pemegang.
Masa siaran: Jul-19-2022