Bihun Longkou adalah salah satu masakan tradisional Cina.Bihun pertama kali direkodkan dalam 《qi min yao shu》.Lebih daripada 300 tahun yang lalu, bihun kawasan zhaoyuan diperbuat daripada kacang polong dan kacang hijau, ia terkenal dengan warna lutsinar dan rasa licin.Oleh kerana bihun dieksport dari pelabuhan longkou, ia dinamakan "bihun longkou".
Bahan utama dalam bihun Longkou ialah pati kacang hijau.Tidak seperti pembuatan mi tradisional, bihun Longkou dibuat daripada kanji tulen yang diekstrak daripada kacang hijau.Ini memberikan mi tekstur unik dan penampilan lut sinar.Kacang direndam, dihancurkan, dan kemudian kanjinya diekstrak.Pati kemudian dicampur dengan air dan dimasak sehingga ia membentuk cecair yang licin dan pekat.Cecair ini kemudiannya ditolak melalui penapis dan ke dalam air mendidih, membentuk tali panjang bihun.
Selain asal usulnya yang menarik, bihun Longkou juga mempunyai cerita yang menarik.Semasa Dinasti Ming, dikatakan Maharaja Jiajing mengalami sakit gigi yang teruk.Doktor istana, tidak dapat mencari penyelesaian, mengesyorkan Maharaja untuk memakan bihun Longkou.Ajaibnya, selepas menikmati semangkuk mi ini, sakit gigi Maharaja hilang secara ajaib!Sejak itu, bihun Longkou telah dikaitkan dengan nasib baik dan kesejahteraan dalam budaya Cina.
Pada tahun 2002, Bihun Longkou Mendapat perlindungan Asal Negara dan hanya boleh dihasilkan dalam zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang, laizhou.Dan hanya dihasilkan dengan kacang hijau atau kacang polong boleh dipanggil "Bihun Longkou".
Bihun Longkou terkenal dan dikenali sebagai kualiti yang sangat baik.Bihun Longkou adalah cahaya tulen, fleksibel dan kemas, putih dan lutsinar, dan menjadi lembut apabila menyentuh air masak, tidak akan pecah untuk masa yang lama selepas dimasak.Rasanya lembut, kenyal dan licin.Ia berhutang kepada bahan mentah yang baik, iklim yang baik dan pemprosesan yang baik di ladang penanaman-wilayah utara Semenanjung Shandong.Bayu laut dari utara, bihun boleh cepat kering.
Kesimpulannya, bihun Longkou bukan sekadar makanan;ia adalah secebis sejarah yang dijalin dengan legenda yang menarik dan ketukangan tradisional.Sama ada dinikmati kerana rasanya atau dihargai kerana kepentingan budayanya, makanan istimewa unik ini terus memikat penggemar makanan di seluruh dunia.
Masa siaran: Jul-19-2022