Bihun Kacang Hijau dibuat dengan menggunakan kacang hijau berkualiti tinggi dan sumber air yang sangat baik, cahaya yang mencukupi, mewarisi ketukangan tradisional dan menggunakan peralatan canggih kontemporari.
1. Kacang hijau dipilih, dibasuh dan diresapi dengan air selama 30~36 jam pada musim sejuk dan 15 jam pada musim panas.
2. Selepas maserasi, kisar mereka dengan kilang batu.Susu kacang soya mentah, jika terdapat banyak buih dalam cara pemisahan kanji, boleh digunakan dalam sedikit minyak hijau, minyak sayuran atau kaki minyak hijau untuk menghilangkan jumlah kaki minyak untuk kacang hijau, dengan buluh batang yang dicelup dalam titisan kaki minyak, dan kacau.
3. Masukkan susu kacang soya mentah ke dalam penapis beg, produk penapis beg di tengah paksi panjang tali diikat, satu hujung tali tergantung pada bingkai buluh, hujung pegang tangan paksi panjang, supaya penapis beg goncang, supaya susu kanji dari penapis beg mencuci keluar.Basuh susu kanji yang dituangkan ke dalam tangki, selepas pemendakan, tuangkan supernatan, kemudian masukkan air dan kacau.Basuh hujan.Kemudian tapis kanji dari penapis beg dan keringkan di bawah sinar matahari hingga enam darjah.
4. serbuk separuh kering di atas dihancurkan halus, ambil 1/15, dua kali ganda air sejuk ke dalam air serbuk, air serbuk dituangkan ke dalam sudu tembaga yang mengandungi air mendidih, supaya separuh daripada sudu direndam dalam air mendidih, kacau adalah pes nipis , pes nipis ini dituangkan ke dalam 14/15 serbuk separuh kering, picit sepenuhnya dan.
5. Tuangkan campuran separa cecair ini ke dalam "knock", "knock" yang diperbuat daripada tembaga atau besi, bahagian bawah dan mainkan 15 cm, berkaliber 17 cm, tinggi 20 cm, bahagian bawahnya mempunyai lubang bulat kecil.Satu tangan memegang "ketuk", sebelah tangan "mengetuk" memukul pes kanji, kanji melalui bahagian bawah lubang ke dalam filamen dan keluar.
6. keluar daripada filamen dalam air mendidih untuk memejal, dengan penyepit buluh untuk mengambil daripada celup dalam air sejuk untuk beberapa saat, dan kemudian meletakkan pemendakan kanji pada penjelasan cecair dalam basuh, dan kemudian meletakkan pada tiang buluh untuk kering.100 kg kacang hijau boleh dibuat daripada 30 ~ 45 kg bihun.
Masa siaran: Jul-18-2023